TARTA CHOCOLATE BARCELONA

tarta chocolate barcelona

Las mejores tarta chocolate Barcelona de la zona

Las cookies de chök se elaboran siguiendo pautas tradicionales que respetan la singularidad de cada ingrediente.

El perfecto control de la harina , nos permite controlar el efecto del gluten y, elaborar una masa , ni muy crunchy , ni muy chiclosa.

Pero otra de las claves , se encuentra en la calidad y cantidad de mantequilla. Sin duda alguna, el efecto de la cantidad de la mantequilla permite que se reduzca el exceso de gluten. 

Cuando ponemos mantequilla , la podemos reforzar con aromas naturales . 

Cuando la cookie se convierta en tarta

Lo más importante `para un resultado óptimo , es batir la mantequilla generando  burbujas de aire y obteniendo  así una cookie tierna.

Al añadir los huevos, conseguimos  una textura densa y tierna. El dulzor es cosa del azúcar moreno porque  nos permitirá obtener una masa blanda abizcochada.

El resto es poner chocolate a la masa .

Cuando ya hemos conseguido la cookie , ahora transformarla en tarta o mini tarta será tarea fácil. Le vamos a poner una crema encima  convirtiendo a la cookie en la base de una mini tarta.

En este articulo os vamos a recomendar preparar una crema que imita a una ganache pero cambiando la nata por aguacate.

Sencillo topping a base de aguacate , leche en polvo Nido y datiles hidratados. Se tritura y se añade posteriormente chocolate derretido . Recomendamos con 50% o 60% de cacao.

Una maravilla para los sentidos. Tarta Chocolate Barcelona